martes, 9 de abril de 2013
Galicia marinera. No solo es pescar. Mira:
En esta ocasión se desarrolla un producto para gran consumo utilizando como materia prima el jurel de las rías gallegas. Mira como ANFACO de un problema encuentra soluciones. ¿Te gustaría hacer algo así?
El color de los alimentos
¿Han pensado en alguna ocasión a qué se debe el intenso color naranja de
una zanahoria? ¿O qué tienen en común el vino tinto y algunas bayas de
tonos rojizos?
El color es básicamente una propiedad de la luz al reflejar en los objetos, pero en los alimentos es también la manifestación de su composición química.
Su estudio puede por tanto desvelarnos algunas claves acerca de sus propiedades nutricionales o sugerir innovaciones en su procesado y tratamiento a nivel industrial.
En este reportaje un grupo de científicos de la Universidad de Sevilla nos cuenta los aspectos más interesantes de sus investigaciones sobre el color y su relación con la calidad de los alimentos.
El color es básicamente una propiedad de la luz al reflejar en los objetos, pero en los alimentos es también la manifestación de su composición química.
Su estudio puede por tanto desvelarnos algunas claves acerca de sus propiedades nutricionales o sugerir innovaciones en su procesado y tratamiento a nivel industrial.
En este reportaje un grupo de científicos de la Universidad de Sevilla nos cuenta los aspectos más interesantes de sus investigaciones sobre el color y su relación con la calidad de los alimentos.
jueves, 4 de abril de 2013
miércoles, 3 de abril de 2013
Visita al IES A Nosa Señora dos Ollos Grandes
Hoy visitamos el IES A Nosa Señora dos Ollos Grandes, en la Avda. Ramón Ferreiro de Lugo. Alrededor de ochenta alumnos de BAC escucharon la charla sobre La Ciencia de los Alimentos. Informamos sobre el futuro profesional de las carreras científicas, comentamos cuáles son las carreras académicas que forman a investigadores y tecnólogos, y presentamos los dos concursos que tenemos proyectados para mayo. También expusimos nuestros carteles, unos paneles de más de dos metros de alto en los que se describen, de forma gráfica, cómo funciona y evoluciona la industria alimentaria, los procesos tecnológicos y sus posibilidades laborales.
La exposición estará en el IES hasta el día 12 de abril. Ese día, el centro entregará sus premios de ciencia entre los alumnos participates y La Ciencia de los Alimentos cambiará de Instituto. Si tu centro escolar está interesado en recibir la exposición, podéis poneros en contacto con nosotros en el teléfono 982 821 309 o enviar un correo a lacienciadelosalimentos@gmail.com
martes, 2 de abril de 2013
Facebook de la Escuela Politécnica Superior de Lugo
La Escuela Politecnica Superior de Lugo tiene Facebook. Podéis acceder a un montón de información interesante sobre las cosas que se hacen allí.
miércoles, 13 de marzo de 2013
Jornada Puertas Abiertas de la EPS
La Escola Politécnica Superior de la Universidade de Santiago de Compostela organizó una jornada de puertas abiertas con el objetivo de visibilizar la oferta formativa del Campus de Lugo.
La Ciencia de los Alimentos acompañó al Aula de Productos Lácteos para presentar el proyecto. Alumnos de secundaria de la provincia de Lugo participaron en una cata de quesos sencilla, aprendieron nociones básicas de análisis sensorial y se informaron de las distintas titulaciones que se imparten en el Campus de Lugo.
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